Puszyste racuchy na maślance na podwieczorek. Poznaj podstawowy przepis na apetyczne placuszki. Nie znam nikogo kto odmówi ich zjedzenia

Domowe racuchy na maślance można zrobić w wersji z pokrojonymi jabłkami. Co więcej, w sezonie znakomicie sprawdzają się twarde gruszki. Takie racuszki to propozycja na drugie śniadanie lub podwieczorek. Często podaję je z pokruszonymi orzechami włoskimi lub laskowymi, aby dodać im chrupiącego elementu. Jeżeli chcesz dodać więcej słodkiego smaku, to racuchy na maślance możesz polać płynnym miodem.

Liczba porcji: około 20 sztuk.
Czas przygotowania: 10 minut przygotowanie ciasta + około 30 minut smażenia.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 20 g cukru,
• 3 g soli,
• 3 g sody oczyszczonej,
• 3 g proszku do pieczenia,
• 450 g maślanki,
• 2 jajka,
• 30 g masła,
• 50 ml oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuściłam i odstawiłam do ostudzenia.
2. W misce przesiałam suche składniki, czyli mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Następnie dosypałam cukier i sól.
3. W drugim pojemniku połączyłam maślankę z jajkami i roztopionym masłem.
4. Następnie do suchych składników dodałam wymieszaną maślankę z jajkiem i masłem.
5. Wszystkie składniki wymieszałam na gęstą masę.
6. Patelnię o grubym dnie rozgrzałam na średniej mocy palnika z olejem rzepakowym.
7. Przy pomocy łyżki układałam porcje okrągłych placków i smażyłam na złoto z obu stron.
8. Usmażone placki odsączyłam na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
9. Racuchy na maślance są gotowe do podania.

Placuszki można podawać na słodko i na słono. W Stanach Zjednoczonych racuchy na maślance podawane są z bekonem i sadzonym jajkiem. Można także podawać je ze słodko-kwaśną konfiturą np.: z czarnej porzeczki lub z musem jabłkowym. Puszyste racuchy na maślance można także podawać z własnoręcznie przygotowanym masłem orzechowym lub posmarować twarożkiem. Znakomicie sprawdzają się też sery takie jak ricotta lub mascarpone.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: