Robot – kelner w Warszawie, Poznaniu i we Wrocławiu. Zobacz, jak wygląda przyszłość gastronomii

Robot-kelner to urządzenie, które podaje jedzenie gościom do stolika umieszczone na półeczkach maszyny, korzystając z ekranu, można zamówić posiłek w kuchni, a także może zaśpiewać „Sto lat!” w ramach imprezy urodzinowej. Charles Spence, uznany dziennikarz kulinarny i badacz gastronomii, w książce „Gastrofizyka” pisał, że wśród sieciowych restauracji typu fast food pierwszego robota kelnera wprowadziło chińskie KFC w 2016 roku. Wadą maszyny jest potrzeba ładowania jej co 5 godzin i koszt około 20 tysięcy funtów. Natomiast na statkach linii „Quantum of the seas” wprowadzono roboty przyrządzające koktajle dla pasażerów rejsu. Roboty miały być wydajniejsze niż ludzie, bo przygotowanie drinka zajmowało im minutę, a zamawianie zdalne przy pomocy tabletu miało przyspieszyć serwis.

Trudno ocenić, jaka będzie przyszłość gastronomii. Warto wiedzieć, że roboty – szefowie kuchni i roboty – kelnerzy są w odpowiedni sposób zaprogramowani. W przypadku maszyn gotujących posiłki jest to bazowanie na półproduktach i wcześniej podzielonych składnikach. Są one używane w ustalony sposób i dzięki temu można spodziewać się jednakowego efektu na talerzu. W przeciwieństwie do kucharzy, którzy mogą za każdym razem ponieść się wyobraźni, albo uzyskać inny efekt, ponieważ smak owoców lub warzyw różnił się od tych ostatnio gotowanych.

Pierwszy robot- kelner BellaBot wyglądem przypominający kota pojawił się w Poznaniu w restauracji „Słoń” przy ulicy Stanisława Wyspiańskiego 26A/1 w City Parku. W grudniu 2021 roku można było skorzystać z jego usług. Robot-kelner witał gości od progu, doprowadzał do wolnego stolika, dostarczał zamówione jedzenie. Jednocześnie mógł przywieść nawet osiem talerzy. Robot – kelner komunikuje się w kilku językach. Akumulator robota pozwala mu pracować przez 12-16 godzin, w zależności od natężenia pracy.

W maju 2022 roku robot -kelner pojawił się w restauracji Pizza Hut w Warszawie w Zodiaku przy ul. Widok 26 oraz we Wrocławiu przy ul. Rynek 49. To kolejne lokale, gdzie pojawił się robot-kelner jako wsparcie tradycyjnej obsługi. Robot sprawnie porusza się pomiędzy stolikami, potrafi zatrzymać się, gdy pojawia się przeszkoda i jednocześnie potrafi dostarczyć do 40 kilogramów jedzenie.

Sieć Żabka po raz pierwszy na rynku sięgnęła po robota mającego przygotowywać hot-dogi. W Warszawie w punkcie Żabka Nano przy ulicy Dobrej 54 można obserwować pracę maszyny w trakcie przygotowywania hot-doga w trzech krokach. Robot nazywa się Robbie. Właściciele Żabki deklarują, że robot dobrze pokazuje, jaki mają pomysł na rozwój z użyciem sztucznej inteligencji. Urządzenie ma futurystyczny wygląd i stworzone zostało specjalnie dla sieci Żabka Nano. Robot przygotowujący hot-dogi waży 1500 kg, ma ponad 2,5 m wysokości i ponad 2 m szerokości.

Klient może zamówić hot-doga przy użyciu aplikacji Żappka, smartwatcha, karty bankowej czy aplikacji Apple Pay lub Google Pay. Następnie podchodzi do ekranu przy maszynie i w trzech krokach składa zamówienie. Chętni muszą wybrać:

• rozmiar hot-doga,
• rodzaj parówki,
• ulubiony sos.

Na koniec klient potwierdza zamówienie. Klient może śledzić postęp wykonania swojego zamówienia na ekranie w górnej części robota. Gotowy hot-dog dostępny jest do odbioru przez 40 sekund, następnie koszt przekąski dopisywany jest do rachunku klienta przy użyciu sztucznej inteligencji.

Źródło:

• „Gastrofizyka. Nowa wiedza o jedzeniu” Charles Spence Wydawnictwo Świat Książki

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: