Prosty kotlet schabowy po szwajcarsku to prawdziwy rarytas. Wypróbuj przepis na elegancki cordon bleu. Przysmak z ciągnącym się serem

Kotlet szwajcarski to urozmaicony przepis na dobrze znany kotlet schabowy. Środek wypełnia się dodatkami, które najlepiej smakują na gorąco. Właśnie wtedy ser przyjemnie się rozpuszcza i kotlet rozpływa się w ustach. Z tym daniem poradzą sobie nawet kuchenni nowicjusze. Wypróbuj przepis na pyszny kotlet cordon bleu.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 plastry schabu wieprzowego, cielęciny lub fileta z kurczaka,
• 4 plastry szynki,
• 4 plastry sera żółtego np. gouda,
• 4 łyżki mąki pszennej do obtoczenia mięsa,
• 2 jajka,
• 6 łyżek bułki tartej do panierowania,
• 60 ml oleju rzepakowego do smażenia.

Do smaku:

• szczypta soli,
• 5 g świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka tymianku.

Sposób podania:

1. Na początku oczyściłam mięso z nadmiaru tłuszczu i delikatnie rozbiłam tłuczkiem, aż do momentu otrzymania cienkich plastrów.
2. Mięso doprawiłam solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
3. Na rozbitych plastrach mięsa położyłam plaster szynki, potem ułożyłam plaster sera żółtego.
4. Zawinęłam kotleta na pół, tak aby nadzienie (ser i szynka) pozostało wewnątrz. W ten sam sposób przygotowałam kolejne trzy kotlety.
5. Kotlety szwajcarskie obtoczyłam w mące pszennej, umieściłam w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyłam w bułce tartej.
6. Mięso powinno być w całości pokryte panierką.
7. Na patelni z grubym dnem rozgrzałam olej. Kotlety szwajcarskie smażyłam na złoty kolor z obu stron. Moc palnika nie powinna być zbyt wysoka, aby panierka się nie spaliła, a środek sera się nie rozpuścił.
8. Gdy kotlety szwajcarskie były rumiane, przełożyłam je na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu.

Czytaj także: Znakomite kotlety po zbójnicku. Pożywny posiłek dla całej rodziny

Kotlety szwajcarskie w stylu cordon bleu najlepiej smakują podane bezpośrednio po usmażeniu. Właśnie wtedy, ser przyjemnie się roztopia. Szczególnie polecam podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka z kapusty pekińskiej, domowymi frytki lub kaszą gryczaną.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: