MISTRZOWIE SMAKU Prezentujemy liderów plebiscytu w poszczególnych kategoriach [GALERIA]

Kamil Paszkowski, Nowa Szekla Tawerna & Bar, Augustów

Kategoria: Kucharz Roku

Pamięta, że w dzieciństwie większość jego zabaw była związana z kuchnią. - Jako siedmiolatek przyprawiałem z dziadkiem pasztety, mieszałem z babcią genialny biały chłodnik i zawijałem z mamą faworki. To nie mogło się skończyć inaczej, w gastronomii jestem już dekadę - mówi pan Kamil. Swoją przygodę rozpoczął od pracy w tajskiej restauracji Chilli Banana w Anglii jako pomoc kuchenna. I ten czas był, jak sam wspomina – solidną szkołą życia. Ma w planach, razem ze swoim zespołem, promować kuchnię regionalną i zapisać się na stałe w czołówce najlepszych restauracji w Polsce. A co zdaniem pana Kamila jest najtrudniejsze w tym zawodzie? - Wielogodzinny serwis, wysoka temperatura na kuchni szczególnie w okresie letnim, pracujące weekendy i święta stały się już rzeczą naturalną, ale na samym początku łatwe do zaakceptowania to nie było.