MKTG SR - pasek na kartach artykułów

Groch? Soczewica? A może fasola? Postaw na rośliny strączkowe, dziś mają swoje święto. Tyle uprawia się ich w Polsce

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Dostęp do roślin strączkowych jest nieograniczony. Fasolę lub soczewicę dostaniemy na każdym targowisku lub w markecie.
Dostęp do roślin strączkowych jest nieograniczony. Fasolę lub soczewicę dostaniemy na każdym targowisku lub w markecie. pixabay.com/Sandie_sy_Ary
Świeżo ugotowany bób jako przedsmak lata, fasolka w sosie pomidorowym na obiad dla całej rodziny, burger z soczewicy jako alternatywa fast foodów. Pomysłów na wykorzystanie roślin strączkowych nie brakuje. Strączki dostarczają wielu składników odżywczych, mogą być też świetnym zamiennikiem mięsa w daniach, przetworach i pasztetach. Dziś mają swoje święto, 10 lutego przypada Światowy Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych. Co powinniśmy o nich wiedzieć? Ile uprawia się ich w naszym kraju?

Spis treści

Zdrowo i smacznie. Coraz więcej Polaków chce tak jeść i wiedzieć, co ląduje w ich sklepowych koszykach, a następnie na talerzach. Świadomość żywnościowa rośnie, powraca się do zapomnianych produktów. Od lat rośliny strączkowe stanowią podstawę kuchni wegańskiej, dziś chętnie włącza się je do codziennego jadłospisu niezależnie od diety.

10 lutego - Światowy Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych. Jakie strączki wyróżniamy?

Światowy Dzień Suchych Nasion Roślin Strączkowych został ustanowiony w 2016 roku przez FAO (Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa). Ma nie tylko podnosić świadomość w zakresie wartości odżywczych grochu czy bobu, ale też pokazywać, jak znaczną część przemysłu rolniczego stanowią uprawy strączków.

Najbardziej popularne nasiona roślin strączkowych to:

  • groch zielony,
  • fasola,
  • bób,
  • soczewica,
  • soja,
  • ciecierzyca.

Tyle bobu, fasoli i grochu uprawia się w Polsce

Według danych Głównego Urzędu Statystycznego, w 2021 roku w Polsce powierzchnia upraw roślin strączkowych wyniosła ogółem ponad 347 tys. ha, z kolei zbiory oszacowano na poziomie 7 471 722 dt. Z kolei według danych Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa w zakresie powierzchni upraw w 2022 r. (opartych na wnioskach o przyznanie płatności bezpośrednich) wyniosły one kolejno:

  • bób – 4527,22 ha,
  • groch łuskowy – 2299,39 ha,
  • groch cukrowy – 5091,30 ha,
  • fasola – 30603,29 ha,
  • soczewica – 13421,03 ha,
  • ciecierzyca – 2,41 ha,
  • soja – 47929,13 ha.

Rośliny strączkowe dla zdrowia. Jak je spożywać?

Suche nasiona stanowią składnik wielu dań na różnych kontynentach, można je też przeznaczyć na pasze dla zwierząt. Co ciekawe, termin ich przechowywania jest dość długi, więc nie ma ryzyka szybkiego zepsucia się produktu.

Według Narodowego Funduszu Zdrowia nasiona roślin strączkowych są źródłem białka roślinnego, błonnika i wielu składników mineralnych, np. fosforu, potasu, wapnia, żelaza i magnezu. Najwięcej białka znajdziemy w suchych ziarnach soi i soczewicy, następnie grochu i fasoli.

- Z uwagi na uboższy skład aminokwasów, w porównaniu z białkami zwierzęcymi, zalecane jest łączenie roślin strączkowych z warzywami i zbożami – przekazuje Akademia NFZ w mediach społecznościowych.

Strączki w stanie surowym są też źródłem oligosacharydów gazotwórczych, których nie trawi organizm ludzki. Najłatwiej pozbyć się ich poprzez obróbkę kulinarną. Ugotowane rośliny można doprawiać i łączyć z innymi produktami. Nie wskazuje się jednak ich spożywania osobom, które cierpią na refluks i mają problem z wrzodami lub tarczycą.

Oto kilka przepisów z wykorzystaniem roślin strączkowych:

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Jak kupić dobry miód? 7 kroków

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Materiał oryginalny: Groch? Soczewica? A może fasola? Postaw na rośliny strączkowe, dziś mają swoje święto. Tyle uprawia się ich w Polsce - Strefa Agro

Wróć na poranny.pl Kurier Poranny