Baristka i somelier uatrakcyjnią każdą imprezę

Agata Sawczenko
Mają po 22 lata i głowy pełne pomysłów. Najważniejsze to znaleźć jakąś niszę. A takich nisz w Białymstoku jest jeszcze mnóstwo – mówią Emilia Andrzejewska i Marcin Zalewski, właściciele firmy Essenza Catering.
Mają po 22 lata i głowy pełne pomysłów. Najważniejsze to znaleźć jakąś niszę. A takich nisz w Białymstoku jest jeszcze mnóstwo – mówią Emilia Andrzejewska i Marcin Zalewski, właściciele firmy Essenza Catering. fot. A. Zgiet
Emilia Andrzejewska jest baristką, czyli specjalistką od parzenia kawy. Marcin Zalewski z wykształcenia jest kelnerem i barmanem. Na początku roku postanowili połączyć siły i założyli własną firmę: Essenza Catering. - Nasze usługi to alternatywa dla kawy w termosach i butelek z alkoholem na stołach - mówią.

Emilia Andrzejewska to specjalistka od kawy. Wie, jak zaparzyć idealne espresso - prawdziwą esencję kawy. No i jak przyrządzić smakowite drinki na bazie tego napoju. Nic dziwnego - przez kilka lat pracowała w jednej z białostockich kawiarni. A poza tym kawa to jej pasja. Jeździła na kursy, kupowała książki o kawie, czytała o niej w internecie. Za to Marcin Zalewski, choć z wykształcenia jest kelnerem, pracował jako barman. Ma nawet certyfikat potwierdzający umiejętności: barmańskie i somelierskie.

- Równo rok temu pomyślałem: Oboje mamy doświadczenie, wiedzę i umiejętności. I pomysł, jak je wykorzystać, by zarabiać na tym pieniądze. Dlaczego by nie zaryzykować? - opowiada pan Marcin.
Postanowili otworzyć firmę cateringową.

- Ale nie taką, która serwuje jedzenie - uśmiecha się pani Emilia.

Ich specjalnością są mobilne bary: z kawą oraz z drinkami.

- To miała być alternatywa dla termosów z kawą, które stoją na stołach w czasie konferencji, bankietów czy wesel - mówi pani Emilia. - My przyjeżdżamy z własnym ekspresem, kawowe ziarna mielimy na oczach gości i z nich przygotowujemy espresso, puszyste cappuccino, delikatne latte.

Drugą propozycją firmy Essenza są bary z drinkami.

- Młodzi coraz częściej odchodzą od wódki na stołach weselnych. Chcą czegoś bardziej eleganckiego i nowoczesnego. A drink w arbuzie czy kokosie taki właśnie jest - uśmiecha się pan Marcin. - Nowością na rynku są też organizowane przez nas pokazy barmańskie w niezwykle widowiskowym stylu flair - chwali się.

Od pomysłu do zarejestrowania firmy minął zaledwie miesiąc.

- Pomysł powstał na początku roku, a już w marcu wystawialiśmy się na targach ślubnych - mówi pan Marcin.

Dlaczego? Bo wiedzą, że reklama to podstawa.

- Pierwsze pieniądze, które wydaliśmy, poszły na stronę internetową, zaprojektowanie logo i wizytówki. Reklamujemy się też na branżowych portalach ślubnych - tłumaczy pani Emilia.

Pieniądze musieli też wydać na podstawowe wyposażenie: mobilne bary, kieliszki, filiżanki.

- Nie mamy stałej siedziby firmy. Jesteśmy wszędzie tam, gdzie ludzie nas potrzebują: wesela, bankiety, konferencje, przerwy kawowe. Przyjeżdżamy z całym swoim sprzętem: od stołu, obrusu, filiżanki - mówi pan Marcin.

- A serwis kawowy polega na tym, że każdy z gości na obsługiwanej przez nas imprezie dostaje kawę indywidualnie ze specjalnie ułożonego menu - dodaje pani Emilia.

Dlatego na początku zainwestowali w sprzęt swoje oszczędności.

- I do tej pory inwestujemy wszystko, co zarobimy - uśmiecha się pan Marcin. - Mieliśmy szczęście udało im się też zdobyć dodatkowe pieniądze - z Unii.

- Był konkurs na dotacje "Akademia młodego biznesmena" - opowiada pani Emilia. - Sami napisaliśmy biznesplan. I udało się. Dotację nam przyznano.

Już wiedzą, na co ją wydadzą.

- Kupiliśmy fontannę czekoladowa i fontannę szampańska - wymienia pan Marcin.
Na razie pracują we dwójkę. A jak mają duże zamówienie - zatrudniają kogoś na umowę zlecenie.

Rekordowa cena za zaginiony obraz Matejki.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3