Tradycyjny seromakowiec. Przepis na wyśmienite ciasto z serem i makiem. Popisowy wypiek zaskoczy bliskich

Tradycyjne ciasto, nierzadko goszczące na świątecznym stole to właśnie seromakowiec. Warto przygotować je na specjalne okazje, a także na spotkanie z bliskimi. Należy jednak pamiętać, by przeznaczyć na nie więcej czasu - musimy przygotować kruche ciasto, masę do makowca oraz masę do sernika. Jednak pyszny smak naszego wypieku z pewnością wynagrodzi nam trudy.

Podane przeze mnie składniki wystarczają na dużą porcję. Część naszego wypieku możemy zamrozić i cieszyć się nim w dowolnej chwili, gdy najdzie nas na niego ochota.

Zobacz także: Przepis na rogale jak świętomarcińskie. Idealne wypieki nadziewane białym makiem

czas przygotowania: ok. 2 i pół godziny
porcja na blaszkę 24x36 cm
poziom trudności: średni

Składniki:
Ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 250 g margaryny lub masła,
• 3 jajka,
• 2 łyżki śmietany,
• 2 łyżeczki proszku,
• 100 g cukru (ok. pół szklanki),
• opakowanie cukru waniliowego (16g),

Warstwa z makiem

• 600 g maku mielonego,
• 700 ml mleka,
• 8 łyżek miodu,
• 150 g masła,
• 200 g cukru,
• 4 żółtek,
• piana z 4 białek,
• 2 łyżki kaszy manny do posypania ciasta,

Zobacz także: Makowiec japoński na Wigilię. Przepis na ciasto z jabłkami

Warstwa z serem

• 800 g sera białego półtłustego,
• szklanka cukru,
• 6 żółtek,
• 2 budynie śmietankowe,
• piana z 6 białek.

Zobacz także: przepis kremowy sernik z mascarpone.

Zacznij od przygotowania ciasta:

1. Na stolnice przesiej mąkę, dodaj masło i posiekaj nożem.
2. Dodaj jajka, proszek do pieczenia, cukier, wanilię i śmietanę.
3. Zagnieć ciasto, zawiń je w folię spożywczą i schowaj do lodówki.

Zrób masę makową:

1. Zagotuj mleko i zalej nim mielony mak. Wymieszaj i postaw całość na małym ogniu. Podgrzewaj ok. 2 minuty, ciągle mieszając.
2. W garnuszku rozpuść masło z miodem i cukrem. Taką mieszanką zalej mak, wymieszaj i odstaw na kilka minut, by masa wystygła.
3. Rozdziel jajka, żółtka delikatnie ubij rózgą kuchenną, dodaj do przestudzonego maku i wymieszaj.
4. Ubij pianę z białek i dodaj do maku. Wymieszaj.

Sprawdź także: Przepis na tradycyjną kutię

Przygotuj masę serową:

1. Ser i masło zmiel w maszynce na średnich oczkach lub przeciśnij przez praskę.
2. Oddziel żółtka od białek.
3. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną masę. Dodawaj stopniowo ser z masłem.
4. Nie przerywając miksowania dodaj do masy budynie w proszku.
5. Ubij pianę z białek i dodaj do sera, wymieszaj łyżką.

Upiecz ciasto:

1. Wyjmij ciasto z lodówki, 2/3 rozwałkuj na kształt prostokąta. Wylep nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Posyp ciasto kaszą manną i wyłóż masę makową.
3. Następnie wyłóż delikatnie masę serową.
4. Pozostałą część ciasta rozwałkuj i potnij na paseczki. Ułóż z nich kratkę na cieście.
5. Piecz ciasto w dobrze nagrzanym piekarniku, na 180 stopni przez 1 godzinę i 15 minut.

Zobacz także: Świąteczny sernik z makiem Macieja Regulskiego. Przepis na sernik na ciasteczkowym spodzie zachwyci gości. Ciasto na Wigilię „MasterChefa”

Zobacz także inne przepisy na tradycyjne ciasta ze Strony Kuchni: