Pyszne ciasto marchewkowe z kremem śmietankowym. Robię go z rodzynkami i zdrowymi pestkami. Tym przysmakiem możesz bezkarnie się rozkoszować

Domowe ciasto marchewkowe wypełnione rodzynkami, orzechami pekan i udekorowane serkiem śmietankowym wymieszanym z masłem może być podany na wiele uroczystości rodzinnych. Świetnie sprawdza się jako tort urodziny lub odświętny wypiek na Wielkanoc. Wystarczy podzielić ciasto na dwie mniejsze tortownice i upiec jako blaty do przełożenia kremem. Można także upiec je w tortownicy i przekroić na pół, a następnie udekorować rozpływającym się w ustach kremem. Polecam uprościć sobie przygotowanie ciasta, korzystając z wysokiej jakości gotowej mieszanki przypraw do piernika.

Liczba porcji: dla 4-8 osób.
Czas przygotowania: ponad 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1/2 szklanki cukru,
• 4 jajka,
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego,
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich,
• 1/2 szklanki pestek dyni,
• 1/3 szklanki ziaren słonecznika,
• 1,5 szklanki marchewki startej na małych oczkach,
• 4 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 1 łyżka ciemnego kakao,
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu,
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków,
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru,
• 1/2 szklanki rodzynek.

Prosty krem do ciasta marchewkowego:

• 250 g serka śmietankowego Łaciaty naturalny,
• 80 g miękkiego masła Łaciate,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 20 ml soku z cytryny.

Do dekoracji:

• Połówki orzechów pekan lub orzechów włoskich,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 1/2 łyżeczki ciemnego kakao.

reklama

Sposób przygotowania:

1. Mąkę pszenną przesiałam z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, przyprawami i ciemnym kakao.
2. Jajka ubiłam z cukrem na jasną i puszystą masę przez około 5 minut.
3. Pod koniec ubijania powoli wlałam olej rzepakowy i na niższych obrotach miksera dodawałam po łyżce suchych składników.
4. Gdy powstanie jednolite ciemne i gęste ciasto wyłączam mikser i dodaję drobno startą marchewkę, pestki słonecznika, namoczone i odcedzone rodzynki i pestki dyni.
5. Następnie dodaję posiekane orzechy i dokładnie mieszam szpatułką.
6. Kwadratową formę nasmarowałam masłem, wyłożyłam papierem do pieczenia i wypełniłam masą na ciasto marchewkowe.
7. Następnie wyrównałam i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 175° Celsjusza na 30 minut.
8. Upieczone ciasto wyjęłam z piekarnika, odstawiłam do wystudzenia w formie.
9. Następnie udekorowałam serkiem śmietankowym.
10. Gdy ciasto stygło, połączyłam w misce miękkie masło z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Składniki energicznie mieszałam przy pomocy silikonowej łopatki.
11. Wierzch wystudzonego ciasta posmarowałam równomiernie kremem serkowym i udekorowałam połówkami orzechów.
12. Przed podaniem ciasto marchewkowe z serkiem oprószyłam łyżeczką mielonego cynamonu wymieszanego z kakao.

Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na stronie Najlepsze w kuchni

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: