Kiszka, babka i kartacze, czyli smaki Podlasia. Sprawdź, co zaoferować może najlepsza kuchnia w Polsce!
Babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana to tradycyjne danie które wykonuje się na bazie ziemniaków. Jest to rodzaj placka ziemniaczanego lub ziemniaczanej babki pieczonej w piekarniku.
Ciekawostki o podlaskiej babce ziemniaczanej:
W kuchni podlaskiej babka ziemniaczana często podawana jest na gorąco jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, np. gulaszu.
Podlaska babka ziemniaczana jest prostym, ale sycącym daniem, które doskonale nadaje się na obiad czy kolację, zwłaszcza w chłodne dni.
Ziemniaki, które są głównym składnikiem babki, są powszechnie uprawiane na Podlasiu. Region słynie z produkcji wysokiej jakości ziemniaków, dlatego babka ziemniaczana jest tu popularnym daniem.
Babka ziemniaczana może być również podawana na zimno, na przykład na piknikach lub jako przekąska. Można ją podać z różnymi sosami, jak np. czosnkowym, koperkowym czy pomidorowym.
Podlaska babka ziemniaczana to przykład dania, które jest doskonałym wykorzystaniem dostępnych składników i kulinarnych tradycji regionu. Jest to jedno z wielu dań kuchni podlaskiej, które różnią się w zależności od regionu i lokalnych upodobań kulinarnych.
Przepis na podlaską babkę ziemniaczaną:
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 cebula
2 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Sól i pieprz do smaku
Olej lub smalec do smażenia
Instrukcje:
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar soku z ziemniaków, możesz użyć sitka lub ściereczki.
Cebulę obierz i również zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wymieszaj cebulę z ziemniakami.
Do masy ziemniaczanej dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
W dużym rondlu lub na dużej patelni rozgrzej olej lub smalec.
Na rozgrzaną patelnię kładź łyżkę stołową masy ziemniaczanej i delikatnie spłaszczaj. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż babka ziemniaczana będzie złota i chrupiąca.
Po usmażeniu odkładaj babki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podlaska babcia ziemniaczana jest gotowa do podania. Możesz ją podać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.
