Kotlety mielone - błędy podczas smażenia. Przez to kotlety rozpadają się w czasie smażenia i są twarde

Do mielonych dodać zwykłą bułkę czy bułkę tartą?

Jedni do kotletów mielonych dodają bułkę tartą, inni zaś wybierają czerstwe pieczywo namoczone w mleku lub wodzie. Moczenie bułki w wodzie to błąd, który może skutkować nieprzyjemnym zapachem. Bułkę do kotletów mielonych zamacza się w mleku - mięso po obróbce termicznej będzie idealnie soczyste, a kotlety nie będą się rozpadać na patelni.