Tyle płacimy za karpia na Wigilię. Cena karpia w gospodarstwie rybackim i promocje w sklepie w grudniu 2022

Średnie spożycie ryb i organizmów wodnych w Polsce od wielu lat jest na stałym, dość niskim poziomie 11-13 kg na osobę w ciągu roku - wynika z danych uzyskanych przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa.

Nikogo to nie zaskoczy, że spożycie ryb słodkowodnych najwyższe jest w grudniu i podnosi ogólną średnią. Rzecz jasna chodzi o tradycje kulinarne i symbolikę związaną z Bożym Narodzeniem, do którego pozostaje już niewiele czasu. Podczas kolacji wigilijnej w wielu domach króluje karp.

Polecamy też:Jak rozpoznać, czy karp jest świeży? Na przykład spójrz mu w oczy. Jak przenieść żywą rybę do domu? Poznaj zalecenia

Płaty karpia od początku grudnia pojawiają się w wybranych marketach. Cena za kilogram to ok. 70 zł za świeży płat karpia ze skórą. Rok temu taka porcja tuż przed świętami Bożego Narodzenia (w tej samej sieci marketów) była w sprzedaży w cenie ok. 40 zł za kilogram. To o 75 procent więcej rok do roku.

Na niespełna 2 tygodnie przed świętami markety zaczęły wprowadzać promocje i płat karpia kosztuje ok. 50 zł/kg, a nawet 30-35 zł/kg w specjalnych jednodniowych akcjach. Lidl czy Biedronka kuszą w ten sposób klientów w swoich aplikacjach.

W 2022 ryba na święta będzie droższa, co już wczesną jesienią sygnalizowali producenci karpia, wskazując na zdecydowanie droższe zboże do karmienia ryb, koszty paliwa czy rosnące wynagrodzenia dla pracowników.

– Cena karpia zależy w największym stopniu od cen pasz, zbóż, pracy i energii – tłumaczy Marcin Wroński z KOWR. – Wyhodowanie karpia to okres 2-3 lat. W 2020 roku tonę pszenicy można było kupić poniżej 700 zł, dziś musimy zapłacić ponad dwa razy więcej. Jesteśmy elementem światowego rynku zbóż, a ceny na nie dyktuje w Europie paryska giełda Matif.

W sklepie internetowym skupiającym się na sprzedaży ryb 30 listopada notujemy następujące ceny:

• świeży płat z karpia w promocji 51 zł za 0,7 kg
• karp dzwonko 35,50 zł za 0,5 kg
• świeży filet z karpia blisko 60 zł/0,7 kg (za kilogram 85)
• karp świeży wypatroszony z głową blisko 80 zł za 1,5 kg.

W markecie kilogram karpia (płat ze skórą) to wydatek niemal 80 zł (dane z 8 listopada). 14 listopada w jeden z sieci marketów dostępny był karp w następujących cenach:

• karp patroszony ok. 38 zł/kg
• karp filet 64 zł/kg
• karp dzwonka 71 zł/kg
• karp płat ze skórą 55 zł/kg

Ceny wędzonego karpia z gospodarstwa rybackiego w województwie łódzkim:

• Karp tusza z głową - 50 zł/kg
• Karp dzwonki - 55 zł/kg
• Karp filet - 70 zł/kg

Gospodarstwa rybackie zaczynają w listopadzie sprzedaż karpia, czasem zaznaczając, że bliżej świąt będzie drożej. Tak pisze jeden z ogłoszeniodawców z województwa śląskiego, który oferuje karpia królewskiego o wadze 1,7 - 2,5 kg. Jeśli ktoś chce kupić rybę teraz i zamrozić, będzie miał taniej, zapłaci 17 zł/kg. Od 1 grudnia cena wyniesie 18,50 zł/kg.

Ogłoszenia z 6 grudnia:

• Dolnośląskie: Karp o wadze od 1 do 4 kg. Patroszenie na życzenie klienta. Cena 28 zł dotyczy kg żywej ryby. Przy zakupie większej ilości cena do uzgodnienia.
• Śląskie: Mam do zaoferowania bardzo smaczne, zdrowe karpie z własnego Gospodarstwa Rybackiego, karmione wyłącznie pszenicą. Przedział wagowy 1,3- 3,0 kg. Cena detaliczna 25 zł/kg. Możliwa płatność kartą.
• Wielkopolskie: karpie są karmione naturalnymi paszami, co przekłada się na wyśmienite walory smakowe. Patroszymy karpie za dodatkową opłatą. 25 zł/kg.

Ogłoszenia z początku listopada:

• Świętokrzyskie: Karp Sazan i Królewski w sprzedaży od 10 listopada z płuczki. Waga karpi od 1 kg do 1,5 kg. Cena za kg 20 zł.
• Dolnośląskie: Sprzedaż tylko hurtowa. Ryba mieszana, karmiona tylko zbożem, z własnej hodowli. Odbiór możliwy po około 15 listopada, 19 zł.
• Śląskie: karp handlowy Lustrzeń. Cena hurtowa to 18 zł przy zakupie min. 500 kg, cena detaliczna 22 zł /kg.
• Opolskie: Karp o wadze 2-2,5 kg koszt 25 zł za kg
• Małopolskie: sezon handlowy karpiem w ofercie detalicznej rozpoczynamy od 1 grudnia, 26 zł/kg karpia zatorskiego

"Zapraszamy do zakupu ryb świeżych z własnej hodowli. Czyszczenie na miejscu gratis! Polecamy również ryby wędzone", zachęcało gospodarstwo rybackie z Kujawsko-Pomorskiego w październiku. Sprzedaż wędzonych ryb to częsta praktyka na łowiskach, choć w większości nie jest prowadzona codziennie.

"Mamy karpie o wadze 5-7 kg, nadają się na łowisko", piszą właściciele stawów i podają cenę 30 zł/kg takiego karpia.