Ser koryciński swojski z unijnym certyfikatem

Dorota Biziuk sokolka@wspolczesna.pl
Ser koryciński swojski z unijnym certyfikatemAgnieszka Gremza z Szumowa koło Korycina jest największą producentką serów
Ser koryciński swojski z unijnym certyfikatemAgnieszka Gremza z Szumowa koło Korycina jest największą producentką serów D. Biziuk
Po tatarskim pierekaczewniku, ser koryciński jest drugim produktem z Podlasia, który uzyskał unijny certyfikat.

Komisja Europejska wpisała na listę produktów regionalnych ser koryciński swojski.Ten znany i ceniony mleczny rarytas otrzymał unijny certyfikat „Chronione Oznaczenie Geograficzne”.

Tradycyjna receptura
– Certyfikat dla sera korycińskiego oznacza przede wszystkim lepszą ochronę prawną. Dzięki niemu będzie łatwiej wyeliminować tzw. dziką konkurencję – powiedział Marcin Bielec, przewodniczący Zrzeszenia Producentów Sera Korycińskiego.

Od tej pory nazwa „ser koryciński swojski” jest zastrzeżona w całej Unii Europejskiej.
– Taki produkt może pochodzić wyłącznie z gminy Korycin. Do jego sprzedaży uprawnione są gospodarstwa posiadające odpowiednie certyfikaty. Produkcja ma być prowadzona zgodnie z tradycyjną recepturą – wyjaśnił Marcin Bielec.

Cena pójdzie w górę
Do Zrzeszenia Producentów Sera Korycińskiego należy obecnie 30 gospodarstw, z czego zaledwie dziewięć może sprzedawać ser pod zastrzeżoną nazwą. Pozostałe 21 gospodarstw czeka na stosowne pozwolenia niezbędne do uruchomienia produkcji.

Kilogram sera korycińskiego kosztuje 20 – 25 zł.
– Często zdarzały się sytuacje, kiedy ktoś sprzedawał sery, które z korycińskimi nie miały nic wspólnego. Ich cena to ok. 14 zł. Teraz taki sprzedawca, który nie ma certyfikatu musi liczyć się z faktem., że za podobny proceder zapłaci karę od 50 tys. zł wzwyż – podkreślił przewodniczący Marcin Bielec.

Producenci z gminy Korycin przewidują, że unijna ochrona sprawi, że będą zmuszeni podnieść ceny swoich serów.
– Jeszcze nie wiemy, jak to będzie wyglądało w praktyce, ale certyfikacja gospodarstwa z pewnością nie jest tania. To wszystko odbije się na ostatecznej cenie sera – przyznali producenci mlecznego rarytasu.

Mleko plus podpuszczka
Ser koryciński to odmiana sera podpuszczkowego. Produkuje się go z niepasteryzowanego mleka krowiego i podpuszczki. Kiedyś podpuszczkę przygotowywano ze sproszkowanych żołądków cielęcych. Teraz stosuje się gotowy produkt mleczarski. Legenda głosi, że produkcji serów mieszkańcy Korycina nauczyli się od Szwajcarów.
 

Wideo

Komentarze 8

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

I
Inez

No właśnie, dlaczego te sery są tak wielkie?
 

R
Romek

Bardzo lubię ten ser, w końcu nikt nie podkradnie nikomu receptury praw do wyrobu.Kolorowanki dla dzieci

I
Iwona87875

ser koryciński można polecić każdemu koneserowi dobrego smaku, jeśli ktoś chce kupić ser koryciński może go zamówić przez Internet

B
Basia

te sery są przepyszne - jadłam kilka ich rodzajów - polecam jeśli tylko macie taką możliwość
 

L
Lupek

Albo to zdjęcie nie jest najlepszej jakości albo te sery są jakieś dziwnie duże hmmm......

K
Krytyk

Reklamują te sery od Gremzy a to zwykła przemysłówka.. Mleko ze skupu i nastawienie na ilość nie jakość.. Nie polecam :-(

I
Inez

No właśnie, dlaczego te sery są tak wielkie?
 

b
baba

Właśnie że ta receptura to została podkradziona...

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3