Łukasz Rakowski szef kuchni w Restaurant & BarCristal: Po inspiracje jadę nawet do RPA, ale Wigilia powinna być tradycyjna

Ewa Wyrwas

O tym, że grilluje się zarówno w Białymstoku, jak i Kapsztadzie i o tym, dlaczego nie przygotuje pierogów na Wigilię, opowiada Łukasz Rakowski, szef kuchni w Restaurant & BarCristal.

Proszę mi powiedzieć, czego miłośnik lokalnej kuchni i podlaskich klimatów szukał w RPA?

Poznawałem wina, a niejako przy okazji poznawałem tamtejszą kuchnię. I szukałem nowych doświadczeń, inspiracji kulinarnych. Ja wiem, że to może trochę dziwnie brzmi, że szukam ich aż w RPA…

Dlatego pytam! Chciałam zapytać, jak tylko dowiedziałam się o pana wyprawie do Kapsztadu. Bo mnie, szczerze mówiąc, hasło „kuchnia RPA” nie mówi nic. Do tej pory kojarzyło mi się wyłącznie z winami.