James Bomba-Lina czyli Hot Burger Bistro w czerwcu 2018 roku przeszedł kuchenne rewolucje Magdy Gessler. Premiera odcinka z udziałem białostockiego lokalu miała miejsce w czwartek 25.10.2018 o 21.30 w TVN.
Hot Burger Bistro po kuchennych rewolucjach
Piotr Dąbrowski, właściciel obecnie Hot Burger Bistro, poprosił Magdę Gessler o pomoc, bo stanął w obliczu kryzysu finansowego. Mężczyzna nie radził sobie z prowadzeniem restauracji i chociaż jest człowiekiem odważnym i pomysłowym - nie potrafił zorganizować pracy załodze i w lokalu panował chaos. Nie pomagały nawet zmiany wprowadzane w menu, bo klientów było coraz mniej.
W czerwcu Magda Gessler zmieniła w dawnej restauracji James Bomba-Lina nie tylko nazwę na Hot Burger Bistro, ale również wystrój i kartę dań. Restauratorka nadała wnętrzu lokalu charakter południowych stanów USA: Missisipi i Luizjany. Stoliki pokryły biało-czarne obrusy, krzesła obito niebiesko-złotym materiałem, a na kanapach leżą czarno-złoto-szare pledy. W podobnej kolorystyce i wzornictwie zachowane są też ściany. A w centrum zagościła fototapeta z Elli Fitzgerald, słynną jazzową wokalistką. Ozdobę wykonali artyści z białostockiej firmy ,,3 Form”.
- To teraz knajpa z pazurem. Tu na stołach nie ma kwiatów, a doniczki z papryczkami chili. Każdy może ich spróbować, ale proszę się zastanowić, są naprawdę ostre - mówi Sandra Domalewska, szefowa kuchni, która nie ukrywa zadowolenia ze zmian w Hot Burger Bistro.
Natomiast w karcie po rewolucjach znalazło się kilka burgerów, przygotowanych według autorskiego przepisu Magdy Gessler (do wyboru z żebrami, grzybami, łososiem i jajkiem). Oprócz tego restauratorka wprowadziła do menu chili con carne (popularne danie kuchni meksykańskiej z mięsem mielonym i chili), gaspacho (hiszpański chłodnik) i rosół z pieczonym kurczakiem. A na deser zaproponowała tartę waniliową z morelami.
Kończąc rewolucję w białostockim lokalu Magda Gessler podkreśliła, że zmian potrzebował nie tylko lokal. Przemianę powinien przejść przede wszystkim Piotr, właściciel Hot Burger Bistro.
Gessler podpisuje się pod rewolucją w Hot Burger Bistro
Po kilku tygodniach Magda Gessler ponownie odwiedziła Hot Burger Bistro. Oceniła smak zaproponowanych przez siebie dań oraz tych autorstwa szefowej kuchni. Do przetestowania wybrała całą kartę! Chciała sprawdzić też nowe pozycje. I była bardzo zaskoczona ich smakiem. Pozytywnie!
Właściciel również jest zadowolony z przemiany Jamesa Bomba-Liny. Mimo że podczas rewolucji nie zawsze się uśmiechał. Gessler skrupulatnie wytykała mu wady charakteru i stwierdziła, że jest ,,oderwany od rzeczywistości". Także współpracownicy nazwali mężczyznę ,,Piotrusiem Panem" i uznali, że musi dorosnąć. Czy mężczyzna wziął sobie te opinie do serca? Na pewno poważnie potraktował zadania, które powierzyła mu restauratorka.
- Mamy pewną misję, by przekazywać mieszkańcom Białegostoku wiedzę dotyczącą smaków kuchni, którą serwujemy. Spotykamy się czasem ze złymi opiniami klientów, którzy mają swoje przekonania dotyczące tego jak potrawa ma wyglądać i smakować. A my trzymamy się tradycyjnych receptur i staramy się przekonać gości do nowych smaków - mówi pan Piotr Dąbrowski, właściciel Hot Burger Bistro.
Nowe zmiany w Hot Burger Bistro
Ale już po kilku miesiącach od rewolucji właściciel wraz z szefową kuchni zdecydowali się wprowadzić zmiany w menu Hot Burger Bistro.
- Gaspacho zamienimy na sopa de ajo, hiszpańską zupę czosnkową z jajkiem. Zniknie też z menu guacamole. A tarta będzie dostępna już nie z malinami, a z owocami sezonowymi – mówi Piotr Dąbrowski, właściciel bistro. – Zmienią się także ceny, gdy pani Magda do nas wróciła, zasugerowała, że są one trochę za niskie w stosunku do tzw. food cost’u, więc podniesiemy o kilka złotych między innymi ceny burgerów – wymienia zmiany w karcie pan Piotr, właściciel Hot Burger Bistro.
W ostatnim czasie zmianie uległy również ceny poszczególnych dań, między innymi za burgery trzeba zapłacić kilka złotych więcej. Ale klientów w lokalu już nie brakuje.
- Dostaliśmy od pani Magdy dużą lekcję. Nie było to łatwe, podczas rewolucji pracowaliśmy na pełnych obrotach, staraliśmy się również zapamiętać wszelkie szczegóły dotyczące przygotowania dań zaproponowanych przez Magdę Gessler. I udało się! Dziś mamy dużo pracy, w kuchni używamy produktów najwyższej jakości, które często kupujemy u lokalnych dostawców i odwiedza nas coraz więcej ludzi - opowiada Sandra Domalewska, szefowa kuchni w Hot Burger Bistro.
Byliście już w Hot Burger Bistro po rewolucjach?
Kuchenne rewolucje sezon 18 odcinek 8. Hot Burger Bistro to ...
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
