Jak się robi frytki w Farm Frites w Lęborku? (wideo)

Firma Farm Frites Poland SA (FFP) została założona w 1993 roku jako wspólne przedsięwzięcie dwóch holenderskich producentów wyrobów ziemniaczanych: Aviko B.V. i Farm Frites B.V. Jesienią 1994 roku, zaledwie 12 miesięcy po rozpoczęciu budowy, nastąpiło otwarcie fabryki i uruchomienie linii produkującej frytki.

- Początkowo firma zatrudniała osiemdziesięciu pracowników, a roczny przerób ziemniaka kształtował się na poziomie czterdziestu tysięcy ton - mówi Katarzyna Majchrzak z Farm Frites Poland. - W lipcu 2004 roku została uruchomiona linia placków ziemniaczanych, a w lipcu 2011 roku linia płatków ziemniaczanych.

Teraz, po prawie 20 latach istnienia na rynku, w FFP pracuje około dwustu osób, w większości mieszkańców Lęborka i okolic, a ilość ziemniaków wykorzystywanych w ciągu roku do produkcji frytek, placków i płatków wynosi około dwieście tysięcy ton.

- Nasze produkty wytwarzamy wyłącznie na zamówienie trzech firm: Aviko, Farm Frites oraz McDonald's - mówi Katarzyna Majchrzak. - Naszym głównym klientem jest McDonald's, którego dostawcą jesteśmy nieprzerwanie od 1995 roku. Obecnie frytki z Lęborka można zjeść w ponad ośmiuset osiemdziesięciu restauracjach tej sieci w dwunastu następujących krajach: Polska, Czechy, Słowacja, Ukraina, Łotwa, Litwa, Estonia, Rosja, Białoruś, Serbia, Szwecja oraz Bułgaria.

Wszystkie używane przez firmę ziemniaki uprawiane są w Polsce, przede wszystkim na Pomorzu. Obecnie Farm Frites Poland współpracuje z około 80 dostawcami, spośród których wielu dostarcza ziemniaki do fabryki od lat 90. ubiegłego wieku.

- Aby zagwarantować najwyższą jakość surowca, wspieramy naszych dostawców w pozyskiwaniu wiedzy dotyczącej uprawy i zbioru - zapewnia Katarzyna Majchrzak. - Dzięki naszej pomocy z każdym rokiem rośnie liczba producentów ziemniaka posiadających certyfikat Globalgap, który stanowi gwarancję produkcji bezpiecznej żywności, m.in. dzięki ograniczeniu do minimum zastosowania nawozów i środków ochrony roślin- dodaje Majchrzak.