Shiitake, czyli Twardnik japoński

Uważane za szczególny gatunek, grzyby Shiitake są podstawą kuchni azjatyckiej. Obecnie zyskały popularność także na Zachodzie. Istnieje kilka różnych odmian Shiitake, a każda z nich ma nieco inną konsystencję i smak. Shiitake jest czasami uważany za grzyb leczniczy i jest używany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej . Chwalony za właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwrakowe.

Cena:10-25 dolarów za funt, czyli 80-200 złotych za kilogram

Występowanie: Azja Wschodnia, Chiny, Japonia, Półwysep Indochiński.