Dzień Polskiej Żywności 2022. Nie tylko pierogi, bigos i gołąbki. Polskie produkty znane na świecie

Taste Atlas to przewodnik po kuchniach całego świata. Chorwacki dziennikarz Matija Babić rozpoczął tworzenie jego w 2018 roku. W serwisie publikowane są zestawienia kuchni różnych państw świata, konkretnych dań i lokali gastronomicznych z różnych zakątków. Potrawy oceniane są przez użytkowników portalu po rejestracji. Oceniane są restauracje wyspecjalizowane w konkretnym rodzaju dania lub najlepsze ciasta na świecie.

Na profilu na Facebooku Taste Atlas zachęcał swoich obserwatorów, aby w Polsce jeść lokalnie. Wśród nich są nie tylko pierogi i bigos. Na mapie dołączonej do wpisu umieszczono:

• piróg biłgorajski,
• forszmak lubelski,
• golonkę,
• chłodnik,
• kluski śląskie,
• kwaśnicę,
• kołocz śląski,
• pyry z gzikiem,
• oscypek,
• rosół,
• flaki,
• swojski ser koryciński,
• piernik,
• toruńskie pierniki,
• kartacze.

,

Wielu komentatorów zauważało, że mapa jest za mała i nie zmieszczono na niej wszystkich specjałów dostępnych w Polsce. Twórcy mapy wyszli naprzeciw tym apelom i opisali setkę najchętniej zjadanych polskich potraw.

Wśród wielu opisywanych w Taste Atlas kuchni międzynarodowych jest też Polska. W rankingu znalazło się wiele dań regionalnych. Takich jak cebularz lubelski i czernina. Jednak TOP 10 najpopularniejszych dań kuchni polskiej nie dziwi. Ranking otwiera polski fast-food, czyli zapiekanka z pieczarkami i serem żółtym.

- Pochodząca z lat 70. (XX – przyp. red.) przekąska powstała w czasach, gdy w komunistycznej Polsce trudno było o nawet najbardziej podstawowe składniki, a ludzie musieli myśleć, jak najlepiej wykorzystać to, co mieli do dyspozycji. Oryginalna zapiekanka była przyrządzana ze smażonych grzybów i sera, ale z czasem do tych chrupiących, ciepłych kanapek zaczęły obowiązywać różne inne składniki, takie jak mięso, bekon, kiełbaski, a nawet ser feta, oliwki i ananasy – pisano na Taste Atlas.

Kolejne miejsca pokazują, że polska kuchnia wypełniona jest posiłkami na bazie ziemniaków, mąki i twarogu. A także pieczonego mięsa i kiszonek. Przykładami takich posiłków są kolejno:

• kopytka,
• golonka,
• surówka z kiszonej kapusty,
• sernik,
• babka drożdżowa na Wielkanoc,
• gulasz wieprzowy lub wołowy,
• gołąbki w sosie pomidorowym (lub grzybowym),
• rosół.

Pierwsze miejsce w rankingu zajęły pierogi. Przyjmujemy to bez zaskoczenia. To danie uniwersalne i zmienia się od użytego nadzienia i dodatków. Może być serwowane na słodko i na wytrawnie. Wielu obcokrajowców z zaciekawieniem sięga po pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem lub kapustą kiszoną i grzybami. Twórcy rankingu dodają, że pierogi z jagodami lub truskawkami są pyszne i warte spróbowania podczas pobytu w Polsce.

A wy, jakie danie kuchni polskiej chcielibyście dodać na taką listę?

Sprawdź w galerii dania kuchni polskiej

Źródło:

• 10 most popular polish foods - Taste Atlas,
• 50 Most popular polish foods - Taste Atlas

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: