Jak ugotować żurek wielkanocny?
Typowa wielkanocna zupa to oczywiście żurek z wędliną i jajkiem ze święconki. Każda doświadczona gospodyni ma swój sprawdzony sposób na wielkanocny żurek, ale nie jest on trudny do ugotowania. Tradycyjna wielkanocna zupa jest gotowana na wędzonce i można podać z ziemniakami lub bez, dodać zapieczoną kiełbasę lub pokrojone wędliny.
Sprawdź prosty przepis na żurek wielkanocny na wędzonce z białą kiełbasą i jajkiem.
Żurek wielkanocny z kiełbasą i jajkiem - przepis
Z podanych składników przygotujesz około 6 porcji zupy
Żurek wielkanocny - składniki
- 3,5 litra wody
- 500g wędzonki - mogą być wędzone żeberka, kości wołowe, boczek
- 500g białej kiełbasy - może być surowa lub parzona
- 300g kiełbasy wiejskiej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- ćwiartka selera
- por
- 0,5-1 litr żurku z butelki (w sklepie można znaleźć pod nazwą żur lub barszcz, zazwyczaj w półlitrowych butelkach)
- 250g śmietany
- 1-2 łyżeczki tartego chrzanu
- przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe
Żurek wielkanocny - przepis krok po kroku
- Do dużego garnka wlej wodę i postaw na gazie. Dołóż opłukaną wcześniej wędzonkę i poczekaj do zagotowania.
- Obrane i umyte warzywa włóż do gotującego się mięsa. Dodaj sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj na wolnym ogniu około godzinę.
- Białą kiełbasę nakłuj widelcem w kilku miejscach i dołóż do garnka. Po około 15 minutach dodaj tez kiełbasę wiejską. Gotuj na wolnym ogniu kolejne 10-15 minut.
- Dopraw zupę majerankiem, pieprzem oraz żurkiem z butelki. W razie potrzeby można dolać też drugą butelkę. Gotuj kolejne 10 minut.
- Po wyłączeniu ognia dopraw śmietaną. Pamiętaj, aby nie dodawać jej prosto do zupy - wlej kilka łyżek zupy do kubka i rozprowadź w nim śmietanę. Dopiero w takiej postaci dodaj do garnka.
Zupę możesz podać z pokrojoną wędliną i kiełbasą ze święconki oraz jajkami na twardo. Możesz również dodać gotowane ziemniaki.
Najlepsze produkty spożywcze dla kobiet 40+
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?