W skrócie
Domowy smalec szczególnie popularny jest w okresie karnawału, a także w czasie wesel przy tak zwanych wiejskich stołach. Smalec ze słoniny aromatyzowany majerankiem to także znakomita przekąska do kiszonych ogórków lub innych kiszonych warzyw. Oto przepis na tradycyjny smalec.
Smalec – przepis z utartym jabłkiem
Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: około 1,5 godziny.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
Jak zrobić smalec?
Przygotowanie:
- Słoninę wieprzową lub tłuszcz gęsi należy pokroić na kawałki, włożyć do garnka o grubym dnie. Można też użyć patelni żeliwnej. Należy stopić na średnim ogniu. Tak samo należy zrobić z podgardlem i także smażyć w tłuszczu.
- Powstałe skwarki należy wyjąć łyżką cedzakową. Do tłuszczu należy dodać pokrojoną drobno cebulę i doprawić suszonym majerankiem.
- Jabłka należy obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Smalec należy smażyć tak długo, aż cebula stanie się miękka. Następnie należy wlać do wybranego naczynia do wystygnięcia.
- Gotowy smalec można trzymać w lodówce nawet do miesiąca.
Sposób podania
Tradycyjnie smalec podawany jest do kromki świeżego chleba. Najlepiej smakuje z pszennym bochenkiem albo chlebem razowym. Często smalec służy także jako okrasa do domowych pierogów, gotowanych ziemniaków lub dań z kaszy gryczanej.
Smalec z jabłkiem
Można zastanawiać się, po co dodawane jest jabłko do smalcu. Odpowiedź jest bardzo prosta. Po pierwsze dzięki jabłku smalec nabiera łagodniejszego, lekko słodkiego smaku. Po drugie, soczystość jabłka sprawia, że smalec ma delikatniejszą konsystencję i można go łatwiej smarować na chlebie. Po trzecie jabłko sprawia, że cebula i czosnek nie są takie ostre w smaku. Ponadto dodawanie jabłka do smalcu jest tradycyjną praktyką w kuchni polskiej. W ten sposób kultywuje się polską kulturę kulinarną.
Przyprawy i dodatki
Do domowego smalcu można dodać nie tylko jabłko i majeranek. Według potrzeb stosuje się sól, świeżo zmielony czarny pieprz, czosnek, a także rozmaryn lub tymianek. Ponadto można eksperymentować z tradycyjnym przepisem i zamiast jabłka dodać gruszkę.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Odmierzaj składniki precyzyjnie
kup teraz

SKS 4030 BK Waga SENCOR
elektroniczna waga kuchenna, o maksymalnym załadun…
kup teraz

SKS 4001 WH Waga SENCOR
elektroniczna waga kuchenna, o maksymalnym załadun…
kup teraz

OKS 3220 Kitchen Scale Waga OK.
elektroniczna waga kuchenna o maksymalnym obciążen…
kup teraz

PT-852 EX Anyż Waga ŁUCZNIK
elektronicza waga kuchenna o nośności do 5 kg, wyś…
kup teraz

PT-852 EX przyprawy Waga ŁUCZNIK
elektronicza waga kuchenna o nośności do 5 kg, wyś…
kup teraz

PT-2019 Waga kuchenna ŁUCZNIK
elektroniczna waga kuchenna z misą. korzyści: posi…
kup teraz

KS-509B Różowe złoto Waga ŁUCZNIK
elektroniczna waga kuchenna z wyświetlaczem lcd, f…
kup teraz

KS-509 A SILVER Waga ŁUCZNIK
elektroniczna waga kuchenna z wyświetlaczem lcd, f…
kup teraz

FKS501 Waga BLAUPUNKT
blaupunkt, wychodząc naprzeciw wszystkim miłośniko…
kup teraz

SWB-1/1 Waga bagażowa MPM
waga do ważenia walizek, paczek i innych bagaży o …
kup teraz

SKS 5020 WH Waga SENCOR
kuchenna waga elektroniczna o maksymalnym załadunk…
kup teraz

KKS 3220 Kitchen Scale with bowl Waga KOENIC
waga kuchenna o maksymalnym obciążeniu do 5 kg, do…
kup teraz

SKS 30WH Waga SENCOR
kuchenna waga elektroniczna, zasilana za pomocą ba…
kup teraz

SKS 4004 VT Waga SENCOR
elektroniczna waga kuchenna, o maksymalnym załadun…
kup teraz

SKS 4030 WH Waga SENCOR
elektroniczna waga kuchenna, o maksymalnym załadun…
kup teraz

SKS 5400 Waga SENCOR
kuchenna waga elektroniczna, z maksymalną ładownoś…
kup teraz

FKS601 Waga BLAUPUNKT
blaupunkt - szklana waga kuchenna fks601 z dużą pl…
kup teraz

FKS602 Waga BLAUPUNKT
elektroniczna waga kuchennablaupunkt fks602 korzyś…
kup teraz

SKS 5305 Waga SENCOR
elektroniczna waga kuchenna o maksymalnym załadunk…
kup teraz

SKS 4004 GR Waga SENCOR
elektroniczna waga kuchenna, o maksymalnym załadun…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na Twitterze!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Erytrol jest szkodliwy?